コサッチの道具(ナイフ編3)秋川牛ステーキ用?!
2012年 06月 08日
きょうは、
一番右のナイフです。
刃渡り32cmの大型牛刀です
主にステーキのカット用で最近購入しました。
秋川牛や大きな原木のお肉を掃除するのに使います
写真はオーストリア産の肩ロースで、12kg有ります。
日替わりランチ用のカツレツ当に現在使用してますがステーキでも
ぜんぜんOKです
冬季はこのお肉が日替わりランチのシチューになります
一年を通じて使用する食材です
by bistrokosacci | 2012-06-08 09:06 | その他