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コサッチの道具(ナイフ編3)秋川牛ステーキ用?!

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きょうは、
一番右のナイフです。

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刃渡り32cmの大型牛刀です
主にステーキのカット用で最近購入しました。001.gif

秋川牛や大きな原木のお肉を掃除するのに使います

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写真はオーストリア産の肩ロースで、12kg有ります066.gif
日替わりランチ用のカツレツ当に現在使用してますがステーキでも
ぜんぜんOKです011.gif

冬季はこのお肉が日替わりランチのシチューになります
一年を通じて使用する食材です058.gif

by bistrokosacci | 2012-06-08 09:06 | その他  

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